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2011年12月の記事

2011年12月1日 「米沢牛の定義」が追加されました。

2011年12月05日(月)

12月1日に行われた、米沢牛枝肉共進会。
この日から米沢牛の定義に新たに下記の1項目が追加されました。

米沢牛定義 5
山形県の放射性物質全頭検査において、
放射性物質が「不検出」であるものとする。
※定量下限値25Bq/kg未満

即ち、25Bq以上の物は、米沢牛として認めませんという新しい定義です。



それまでの山形県の基準は、国の暫定基準値に従った、500Bq/kg未満でしたが、それよりも遥かに厳しい、20分の1の規定を、米沢牛銘柄推進協議会が独自で定めたものです。





こういった、ひとつひとつの取り組みが、「日本の食」における、安全性の信頼を回復する為にとても大切な事だと私は思います。



物質的価値観ばかりにとらわれず、
食のありがたさ、素晴らしさを尚一層お伝えして行かなければ。














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