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2010年01月の記事

金剛閣のグルメ祭り

2010年01月12日(火)

毎年この時期に行われる直営レストラン【金剛閣】のイベント。


各レストランごとに料理がそれぞれ違うので、期間中何度も訪れて全部食してみたくなるはず。

まずは【焼肉阿吽】




生春巻きなどが前菜について、やわらかそうなカルビと、噛めば噛むほど味が出る
「カシラ」の部分。

これをただ焼いては固いだけで美味しくない。
そこは腕の見せ所。是非ご賞味あれ。

もつ鍋は黄木牛のモツを使用。
プルっプルっの食感とスープのコク。
お一人様3500円





続いては「毘沙門」




前菜や牛刺しと続き、そしてすき焼きへ。
今回はタラバ蟹の網焼きもついてお得な内容です。
牛肉と蟹が一度に食べられお一人様3500円。





最後はステーキレストラン明星




ひとつひとつ手作りで、しかもデザートはワゴンサービス。
お好きなものをお選び頂けます。




全コース1月15日から開催します。
予約制です。

金剛閣は米沢牛だけではないんです。
腕を振るった料理の数々、ぜひお試しください。






米沢牛 新年初セリが開催されました。

2010年01月07日(木)

今日が今年最初の枝肉市場でした。

初セリということだけあって地元のテレビ局も駆けつけ、
威勢良くセリが始まります。




本日の上々頭数は72頭。
毎年のことだが、この時期は年末の忙しさも落ち着き、
必要なものを適正な価格で落とせる時期でもあります。





いつものように入念な「目利き」を繰り返し






その中でひと際いい牛を発見!


「山形セレクション認定」 特選米沢牛!!!




バラの厚さといい、きめ細やか〜なサシといい、
やわらかい脂質、文句なしの一頭。


いい牛だけあって価格は跳ね上がるが、
迷う事なく押し続け、見事落札!!





今日のセリは肉は高く、そうでない肉は安くと
非常にメリハリのある市場でした。

今回落札した「山形セレクション認定 特選米沢牛」は
しっかり熟成させて後日販売いたします。

これは食べてみないといけません。


生産者の矢久保さんも記念撮影。




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