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米沢牛黄木スタッフブログ

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2009年12月の記事

米沢牛とともに

2009年12月24日(木)

当社が子牛の肥育を初めてから10年、その間ずっとお世話をして頂いた方が、
現役を引退なされることになりました。

「黄木ブランド牛」は彼の手によって育まれ、
米沢牛の名に恥じない最高の肉質を作り上げてきました。

有終の美を飾るにふさしい最後の牛、肉質脂質ともによく、A-5番の評価でした。




彼の持つ肥育技術や愛情は、時代と共に若手肥育家たちの手により絶える事のない証となって今後も引き継がれていくことと思います。

お歳暮一番人気商品

2009年12月10日(木)

今年のお歳暮商品で一番人気の商品は
「米沢牛肩ロースすき焼き」500g 8500円の商品です。


食べた時の柔らかさと、滑らかな味わいが人気です。
お値段も1万円をきる値段にさせていただいております。




それと僅差で人気があるのは
「米沢牛肩すき焼き」500g 6000円の商品。


肩ロースよりは若干ですが歯応えが出ますが、味があります。
すき焼きであまった肉は、次の日フライパンで焼いても十分美味しく、
豪華な焼肉定食ができあがります。


インターネットからのご注文5%割引も今月の15日まで。
どうぞお急ぎいただければと思います。

そしてまた間もなくご自宅用として、先日落札しました
米沢牛枝肉共進会で、優秀賞第一席を受賞した米沢牛を販売いたします。
今、熟成をじっくり進めてます。

大晦日や、お正月などご家族ご親戚が集まる時に、どうぞご利用ください。
第50回米沢牛枝肉共進会

2009年12月04日(金)

昨日行われた、年末恒例の米沢牛枝肉共進会。


この共進会ではチャンピオン牛が選ばれます。当社も以前に8年連続で落札した経緯があり今回も狙っていきました。



上々頭数は72頭ほど。この中でチャンピオン牛が一頭、優秀賞が1席から4席まで4
頭、その他優良賞や奨励賞などの牛が数頭選ばれます。


セリ前の下見
左側の青年は、当社のHP(生産者)にも登場しているとうま君。
彼が育てた牛は、今回優良賞に選ばれていた。
若いのにたいしたもんです。






米沢市長が挨拶を終え、セリが始まりました。
地元テレビ局や新聞などメディアも大勢で、活気がありました。







今回のチャンピオン牛の前で登起波のひとしちゃんと目が合ったりしながら、







いよいよその牛の順番がやってきます。






スタートは3000円からの掛け声とともに
上がる上がる どこまで上がり続けるのか!!



5000円、7000円 8000円とジャンプ ジャンプ
そしてとうとう10000円超えに!!!




どよめきとともに、頭の中では瞬時に合計金額がよぎるはずが、、、
(興奮しているのでなかなか計算できない)





価格は11000円超え!!!
会場は静まり返り、じっと掲示板を見つめ固唾を飲んで見守る人たち。
それでもまだ落ちない。。。




当社ともう1社の一騎打ち!!!!







金額は12000円を超え



ひとすじの汗が流れ落ちた時、

「ブーッ」と落札の終わりを告げるブザーとともに
「おぉぉおーー」という歓声が、どよめき立つ会場。





時間にしておよそ3分ぐらいか、それとももっとか、
長い長い時間であった。





「くっー」  







意地と意地がぶつかり合う真剣勝負でした。



今回はチャンピオン牛は落札しませんでしたが、
優秀牛1席の牛や、優良牛なども含めて、計10頭を落札しました。



我々、購買者にしてみれば常日頃いい米沢牛を育てて頂いている生産者の方達への
感謝の意味も含まれますが、米沢の地場産業である「米沢牛」を守り続けるために
生産者も、我々購買者側も努力していかなければと思います。













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