今日が今年最初の枝肉市場でした。

初セリということだけあって地元のテレビ局も駆けつけ、
威勢良くセリが始まります。

本日の上々頭数は72頭。
毎年のことだが、この時期は年末の忙しさも落ち着き、
必要なものを適正な価格で落とせる時期でもあります。

いつものように入念な「目利き」を繰り返し

その中でひと際いい牛を発見!


「山形セレクション認定」　特選米沢牛!!!

バラの厚さといい、きめ細やか〜なサシといい、
やわらかい脂質、文句なしの一頭。


いい牛だけあって価格は跳ね上がるが、
迷う事なく押し続け、見事落札!!

今日のセリは肉は高く、そうでない肉は安くと
非常にメリハリのある市場でした。

今回落札した「山形セレクション認定　特選米沢牛」は
しっかり熟成させて後日販売いたします。

これは食べてみないといけません。


生産者の矢久保さんも記念撮影。