米沢牛が最も美味しい時期を迎えました。
先日開かれた供励会の模様をお伝えします。


出荷頭数は72頭、その中から最優秀牛や優秀牛などの受賞牛もセリに掛けられます。


「今日は最優秀牛狙っていくぞ!」気合い満々の我が社長。

組合長の大沼さんと二人でのぞきこみ、

生産者の伊藤精司さんと談笑したり

扇屋さんの社長さんと一緒になったり
目利きの技で一頭ずつ見て行きます。

そしていよいよ最優秀牛をチェック!

しかし・・・「んんーっ?」
なぜか表情がさえない模様。

当社、卸チームN部長とも何やら相談。

「ちがうんだよ。」ぼそっと一言。


「何がや?!」


「あんまり○○ねぇなぁー」


「えー何でや?!」


格付けがいくらこの牛を最優秀だと評しても、黄木のこだわりの部分、

“自分が納得した物しかお客様に販売しない。”


どうも求める肉質とは少しかけ離れていた様子。
よって残念ながら最優秀牛はあきらめました。。。




結局この日は、受賞牛2頭を含む計8頭を競り落としました。

しかもその中に、これぞ黄木の悠修牛にふさわしいという一頭が含まれています。それがこれ。

会が終わった後には、熱々のもつ煮鍋がふるまわれます。
先ほどまでの緊迫した雰囲気から一転、ほのぼのとした空気が流れ、会の終焉となります。